Albrecht Mayer est né à Bamberg en 1965. C'est un hautboïste allemand. Il fut nommé hautbois solo de l'orchestre symphonique de Bamberg en 1990 avant de devenir hautbois solo de l'Orchestre philharmonique de Berlin deux ans plus tard. Il poursuit en parallèle une carrière de soliste. Il est entre autres membre du Bläserensemble Sabine Meyer, et joue régulièrement avec les Berliner Barock-Solisten. Albrecht Mayer fait partie des hautboïstes les plus sollicités à ce jour en tant que concertiste.
Son jeu est caractérisé par un son particulièrement chaleureux et un phrasé de style cantabile.
Albrecht Mayer joue un hautbois Buffet Crampon "Green Line".