Hermann Prey (né le 11 juillet 1929 à Berlin - mort le 22 juillet 1998 à Krailling, Bavière) était un baryton allemand.
Avec Dietrich Fischer-Dieskau, il a été un des deux grands barytons allemands de la seconde moitié du XXe siècle. Il était notamment spécialiste du rôle de Figaro dans l'opéra de Mozart.
Prey était aussi un chanteur de récital.